1、食材
主要食材：面条1把。
其他食材：瘦肉、榨菜、葱、料酒、酱油、湿淀粉、食用油、盐。
2、做法步骤
1、瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。
2、锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。
3、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
3、功效
滋阴润燥、易于消化吸收、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收、促进生长发育。
4、吃多容易中毒
榨菜用盐腌制之后，其钠盐会随着腌制时间的延长而发酵，生成亚硝酸盐，起初这种亚硝酸盐本身是无毒无害的，但是随着发酵、加工、运输等过程所消耗的时间越长，这种亚硝酸盐会慢慢产生毒性，如果大量食用的话，有可能会引发亚硝酸盐中毒，而且腌制品都含有一定的致癌物，大量食用对身体肯定会有所损伤，另外袋装榨菜含有一定量的防腐剂，大量食用会对身体无益，因此榨菜不可过量食用。即使吃也最好选择日期比较近的，质量过关的优质榨菜，或者干脆自己腌制，更安全更放心。
