最正宗的黑椒牛排的做法

最正宗的黑椒牛排的做法

主要用料：

牛排1块，黑胡椒、橄榄油适量，洋葱、西红柿少许，红酒1小杯，盐少许

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，要尽量将牛排肉拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时，剁碎蒜头和洋葱。

3、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

6、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

注意：在选购牛排时建议不要买腿肉或腱子肉，可以买肥一点的牛肉，这样做出来的味道肥而不腻，有点肥肉在里面吃起来也不会柴柴的。牛排肉不需要买价格比较贵的进口牛排肉，尤其是才学制作的朋友，可以先买一点相对便宜点的牛排试做，就算是试做失败也没有太大的损失。