水果表皮上的“打蜡”该如何洗掉1
关键词：水果 打蜡 清洗
不少水果店铺为了让卖的水果外观更加的吸引人，一般都会为水果做一些美容手法，也就是在水果皮上打蜡，这样就可以让水果的光泽度大大的提高。其实在水果上打蜡不但对水果形成保护作用，还可以防止水分蒸发，让水果保鲜时间更长。但是我们吃的时候，一般考虑到有些打蜡的成分对健康造成隐患，所以都想把这些表皮上的蜡洗干净，那么，应该怎么洗比较干净呢?
果皮上的蜡主要有三种
第一，水果表面本身自带的果蜡;第二，一些高档水果上的'，人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对身体并无害处;第三种，就是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。只有用劣质工业蜡打蜡的水果，才会对健康有害。选购水果时，用纸巾擦拭水果表面，如果能擦下一层淡淡的红色，就可能是工业蜡，这种水果最好别买。
该如何清洗掉呢
去除果皮上的蜡，不一定非要削皮，还有其他既保全营养，又简单易行的好办法。首先是用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。其次是用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。
在这提醒下广大市民，如果是本地当季的水果无需保鲜剂处理，一般不会打蜡。而反季节水果和需要远距离运输的高档水果，因为考虑到保鲜问题，基本都会打蜡处理，所以最好多用热水冲烫、搓洗或削皮后再吃。
假如发现水果上有蜡，想要彻底的洗干净，可以用热水冲烫，这样就可以让蜡融化，然后再用盐或者丝瓜瓤搓洗，最后在清水下多冲洗几遍就可以去掉果皮上的蜡了。或者去商场购买专用的水果清洗剂来洗，如果不想这样做，还可以把水果皮削掉，这样就不担心会让蜡吃进肚子里去了。
水果表皮上的“打蜡”该如何洗掉2
在粤菜里，把新鲜的时令水果作为食材是一件很常见的事情，因为讲究新鲜时令正是粤菜其中一大特点，而水果清新的果香的确也成功地为菜肴添加一种特殊的气息，同时用水果入菜也会为菜品本身增加更丰富的色彩，令菜品视觉上产生更诱人的吸引力。
在配酒技巧上其实只需要简单地遵从与菜品味道的同步就可以很完美地相互搭配，因为若葡萄酒本身主调的果香是与菜品中的水果一致的话，那就是它们相互之间的共同语言了。所以餐酒搭配在英文里是Paring，而侍酒师的工作就像两者的媒人。
桂花雪梨明虾球
建议配酒：Grote Post Chenin Blanc
清淡的雪梨用香料和红酒稍微浸泡，让其偏清淡的甜香变得更加的雍容华贵，经过油炸而味道趋于浓郁的明虾两者都是本质清淡再以重手法烹制，让本身味道披上一丝艳丽的外衣，在嘴里细嚼又会逐渐体验其悠长的回味，搭配同样有着丰富梨香的白诗南自然是同声同气，加上平衡的酸度会解除炸虾多余的油腻，同时更会让虾肉的鲜味无限地放大。
凤梨珊瑚鱼
建议配酒：Jim Barry Lodge Hill Riesling
用刀切花的桂鱼，再用菠萝汁腌制，因为切成条网状的桂鱼能最大程度地将味道吸收，所以用油炸透的桂鱼肉里充满着浓郁的菠萝香气，而菠萝天然的酵素会让鱼肉出乎意料地柔软外，更将鱼肉的肉汁完全保存在其中。这款来自澳大利亚的雷司令，由于充满了矿物质的清透感与夹杂菠萝、柑橘的味道会让餐酒达到一个无分彼此的融合，让你产生被海风轻抚的感觉。
火龙果彩虹带子
建议配酒：Caymus Vineyard Conundrum
火龙果与带子在热锅上快速爆炒，其间不需要太过复杂的调味，有趣的是在碟上尽管热气腾腾，但在口中仿佛从来没有经过烹调，因为火龙果还是依然那么爽脆，带子的鲜甜更是无法以笔墨形容，配酒则选了一款将霞多丽、长相思、麝香、苏米绒和伏泥五种葡萄混合的白葡萄酒，这个酒体既清脆玲珑，却同时包含热带果香的葡萄酒与菜品搭配起来会让你产生一种有如太空漫游的奇妙感觉，而半干的酒体会令带子变得更加甜美。
草莓猪棒骨
建议配酒：By Farr Pinot Noir
猪棒骨卤过后晾干，再用油炸香，最后以新鲜草莓调成的汁慢慢熬煮入味，整个过程除了繁复无比外，其中所花的心思更是一丝不苟，吃起来的味道自然是超过了所谓外酥里嫩，因为在脆脆的口感后就是酥化的'肉质，加上浓烈的草莓果香做整体的背景，你会不由自主地对这道菜的厨师产生敬佩，这款新世界黑品诺浓郁的草莓与覆盆子的浓香更是将菜品带入更为美好的境界，与旧世界的黑品诺不同，它更简单和轻快的调子来让菜品直接发挥其应有的特点，尽管少了一份深沉，但却多了一份轻松和跳跃。
香芒雪花牛柳
建议配酒：Lawson’s Dry Hill Gewurztraminer
普通的牛柳猛火快炒后再拌入新鲜的芒果丁就变得完全不平凡了，由于芒果事先没有参与烹调过程，芒果的香味在牛柳的余温下慢慢渗透到肉质里面，让牛柳多了一阵丰满艳丽的浓香。面对像芒果以丰富偏甜果香为主的水果菜品，在配酒的选择上相信很多人都会第一时间想起同样以香气吸引人的琼瑶浆，而这款新世界的琼瑶浆味道更是充满芒果和荔枝的甜味，传统琼瑶浆喝起来会有种如杨贵妃般的肉感，但这款则更多地体验酒体本身的活泼，回味那一点点辛辣更是把牛柳的锅气衬托出来。
水果表皮上的“打蜡”该如何洗掉3
含钾低的水果有：菠萝、葡萄、西瓜、火龙果、蛇果、柚子、枇杷、草莓、榴莲、番石榴、猕猴桃、火龙果、香瓜、哈密瓜、草莓、枣子、柑、橙、山楂、橘子、番茄、鸭梨、木瓜。
我们把100g中含钾量小于150mg的食物视为含钾量低。但是像西瓜、菠萝这种水果，虽然含钾量低，但是量很大，所以总体含钾量也是不低。
钾是人类维持生命所需要的微量元素，它和钠一起负责调节体内水分的'平衡、维持碳水化合物和蛋白质的代谢、维持心跳的规律、协助维持血压和神经活动传导的稳定，最关键的是它可以维持身体内环境的酸碱平衡。
人类体内钾元素最好的来源就是蔬菜和水果。
成年人一天需要摄入的钾，总量控制在2000mg以内，其中孕妇和乳母每天最好摄入2500mg。人体内钾元素过多也不是一件好事。
如果肾功能较好，含钾的食物吃得过多，会使得全身肌肉无力，心律紊乱。不过身体机体还可以在一定范围内调节。
但是如果存在肾脏功能不全，或者有慢性肾衰竭情况的病人，食用含钾过高的食物容易引起血钾过高，可能导致死亡。
